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                酒出茅台镇,香起杨柳湾

                这是一段奢侈而美丽的旅行,她给予我所有的想象,也给予我所有的满足。这里是大自然的馈赠,是一场如电影版的传奇。这是一个幸福的小镇,是一个有着自己独特味道的地方。距离茅台镇还有一段距离的时候,就已经明显闻到空气中弥漫的酒香,闭上眼睛似乎就可以想象着满城欢快的酒分子精灵在随意的追逐打闹,然后弥留一缕飘香。

                这里坐落在大山深处的山谷之中、历史悠久的赤水河畔,得天独厚的气候和自然资源使得茅台镇得以天然酒窖闻名天下,也因此被誉为中国的“白酒之心”。千百年绵延不息的酿酒活动,造就了茅台镇人对酿造环节的时令选择的敏感。飘荡在空气中的酒香,酿造中的酱酒,通过传统而古老的酿酒工艺用醉人的味道诉说着这个千年酒镇的故事。

                千百年来,它藏在深山,外人难识。直到有一天,世界杯一种奇异的酒香所迷醉,人们才顺着这种香味把目光投向这里。1915年,巴拿马万国博览会正在美国旧金山举行,突然一声异响,醇香弥漫大厅,所有人围拢过去,发现是一个装中国酒的土罐子摔破在地,酒香正是从这里散发出来,接下来的故事就没有悬念了,品酒师们全体举手,把一枚金晃晃的奖牌挂在了装中国酒的土罐子上。于是这种中国酒鲤跃龙门,一步登天,与法国科涅克白兰地和英国苏格兰威士忌同时迈进了世界三大蒸馏名酒的行列。

                这个故事的主角就是茅台酒,从此这个地球上的白酒粉丝们就开始了对这位国际酒星的持续追捧。它的诞生地仁怀市茅台镇也就开始为世人所知。在今天,这个摔酒瓶散酒香的故事依然为人们津津乐道。去探访仁怀市茅台镇也许这样的话题更能增添你的兴致:是茅台镇成就了茅台酒呢,还是茅台酒给茅台镇长了脸?

                背靠历史名城遵义,面向川南地区,素有川黔咽喉之称。这里城市红军长征四渡赤水战斗过的地方,现在则是川南经济区与黔北经济区的连接点。

                当你来到茅台镇,置身这片美丽的土地时,你的观察,你的追问,你的想象,就会变得具象而生动起来。为酒立门也许不是独此一家,但只有这里的门才让人不感觉到是自我充大。

                从茅台美称国酒,到仁怀荣冠酒都,这是一个里程碑式的巨大跨越,这是一个品牌和一座城市的辩证法。读懂了它,就读懂了茅台。是酒在塑造这里人的集体性格,在把玩这里人的喜怒哀乐和全部生活?;褂心歉龅胤降木颇馨讶嗣羌盖甑拇丛?,劳动,享受,精神,品格,搅拌发酵,酿成一部完整的地域生活史呢。

                酒不仅是茅台镇的招牌,它更是茅台镇历史的基因,在这座小城的肌肤上,我们嗅到了每一个毛孔散发出的酒香。但是相对整个仁怀这坛美酒,你还仅仅是润湿了一下嘴唇。

                任何一种人类文明的发端都与水有关,茅台镇的幸运自不例外,也是因为有了这条名为赤水的河流,赤水河发源于云南镇雄,因沿岸土壤为紫红色,雨水流入河中成为红色而得名。它从西到东,把最丰腴的中游献给了茅台镇。从高空鸟瞰,它像一条红色的丝带,缠绕着连绵的山川,为茅台镇打下了热烈而温暖的底色。

                对于这条河我们并不陌生,它是我们从小就熟知的长征故事中最精彩的段落,在我们心目中赤水河更多的是和遵义联系在一起。遵义会议是中国革命走向胜利的转机。四渡赤水是人类战争史上的奇迹。这两处相距不远的圣地圣水,共同书写了一代伟人的传奇,实现了一个民族的梦想。在世界上还有哪一条河能成就这样的壮举。

                茅台酒的源头在哪里呢,现在比较公认的说法是起于秦汉,据考证,最早的茅台酒是仁怀濮人所制,成为曲酱,到了宋朝,茅台酒就因其酒质甘美成为朝廷贡品,并记住宋书《名酒记》中。到了元明时期,酿造茅台酒的作坊,已经在茅台镇大量出现,茅台酒的回沙工艺就是在这个时候开创的。到了清朝的嘉庆道光年间,茅台镇上生产茅台酒的酿酒作坊已经不下20家。1840年茅台地区的白酒产量已达170余吨,创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模,仁怀的酿酒业已是全省第一,村村有作坊,户户闻酒香。

                最接近茅台酒真实的是杨柳湾老街,虽然那时的人去物非,但岁月留痕,一代代造酒的,卖酒的,喝酒的,曾在这条街上演绎了多少醉人的故事。他们的后生们还在,这些后生们正在把父辈们积攒下来的酒神气质传承。

                老酒坊很幸运,在这里相遇了赤水河,从此人类酒业的历史改写了。有人把茅台镇比喻为一块上苍恩赐的宝地,四面的高山把茅台镇围绕成了盆地状低谷,形成了独有的小气候,冬暖夏热雨水少。很适宜酿酒微生物的生成与繁殖。

                金秋时节,万山红遍,面对这火一样的红高粱,你不能不因联想到红色的土和红色水而感慨万端。这个小镇就是专为茅台酒而存在的。不然为什么只是在这里才奇迹般的集中了书写茅台酒神话的全部素材。掰开一粒高粱看看,它粒小皮薄,颗粒饱满,色泽鲜亮,淀粉多耐蒸煮,是酿造美酒的最佳原料。据介绍,农民在种植中是绝对不允许添加化肥的。厂里收购时,一定要有绿色食品证书。

                如果把整个茅台镇比作高酒瓶,那酒厂就是酒瓶的底,积攒了数百年的粮食发酵的厚味,浓得化之不开,挥之不去。酒出茅台镇、香起杨柳湾。如今,茅台酒镇古色古香的街坊、酒旗飘飞的商铺,在蓝天白云、青山绿水的映衬下, “水村山廓酒旗风”的诗意画卷徐徐呈现。

                酒出茅台镇、香起杨柳湾。如今,茅台酒镇古色古香的街坊、酒旗飘飞的商铺,在蓝天白云、青山绿水的映衬下, “水村山廓酒旗风”诗意连绵。现在,茅台旅游名镇按照“贵州第一、全国一流、世界知名”的战略定位和“国酒之心、神秘茅台”的城镇定位,构建“一环两点四区”(酒文化旅游体验环线,南、北游客接待中心,国酒生态度假体验区、国酒红色文化传承区、国酒历史生态展示区、国酒现代生态展示区)的功能布局,重点围绕“产业壮大、环境整治、交通枢纽、旅游开发”四大工程开发建设。一座宜居、宜业、宜游的国酒之心,中国历史文化名镇、世界旅游名镇正在不断纷呈展现。

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